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Dans le verre, le Mercurey présente une robe rubis brillante et chatoyante. Au nez, il dévoile des arômes élégants et complexes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la fraise, accompagnés de fines notes d’épices douces et de subtils accents boisés. En bouche, le vin est vif et précis, avec une texture veloutée et une fraîcheur harmonieuse. Des tanins délicatement intégrés apportent de la structure et soutiennent le fruit, tandis que l’élevage en fûts de chêne ajoute une subtile note épicée sans masquer les arômes du pinot. La finale est longue et élégante, soulignant la structure fine de ce bourgogne de caractère.