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Ripasso della Valpolicella classico superiore DOC
- Produzent:
- Tommasi Viticoltori
- Herkunft:
- Italien, Veneto
- Produkttyp:
- Rotweine
- Traubensorte:
- Corvina, Molinara, Rondinella
- Jahrgang:
- 2009
- Grösse:
- 75 cl.
- Lagerfähigkeit:
- 4-6 Jahre
- Alkohol:
- 13.00 %
- Sulfite:
- enthält Sulfite
Der Ripasso des renommierten Veneto-Weingutes Tommasi ist eine eigentliche Spezialität der Region und heisst eigentlich "nochmals passieren". Als "passito" werden die Valpolicella-Trauben bezeichnet, die für die Herstellung des grandiosen Amarone nach der Ernte für einige Monate an der Luft rosiniert wurden. Werden die Traubenhäute nach der Amarone-Herstellung für eine Art zweiten Gär-Durchgang dem leichteren Valpolicella hinzugefügt, verleiht ihm dies mehr Fülle, Gewicht und Komplexität. Kurzum: der rassige, intensive Ripasso ist eigentlich der kleine Bruder des Amarone.
